Over grillen bestaan nogal wat misverstanden. Menig verkoper van een grillpan zal u zeggen dat u de grillpan moet inolieën en dat 5 min op het vuur lang genoeg is om voor te verwarmen. Beide zijn onzin en verpesten het te grillen produkt.

vuistregels voor goed grillen:

• zorg dat de pan kneiter heet is; een half uur op de grootste pit is goed.
• vet nooit de pan in maar alleen het produkt. (Olijf) olie is het beste.
• Gebruik bovendien weinig olie en laat het produkt langs de rand van een schaal goed uitlekken.

Ruit grillen

gemidded is 20seconden voldoende om in de vis of het vlees een streep te grillen, daarna 90° draaien voor de streep haaks op de eerste waardoor de ruit ontstaat. Indien het produkt niet van de pan loslaat is de grillpan niet heet genoeg.

Aan de andere zijde kunt u dit herhalen of nagaren in de oven.

Gegrillde griet met boterfilm en peper/zout. Klaar om in de oven na te garen