• 75 gr Sla melange
• 6 tomaten**
• 4 hard gekookte eieren
• 2 grote aardappelen
• 2 blikjes tonijn op water ***
• 1 kleine ui
• 1 blikje ansovis
• 100 gram sperziebonen
• 1 potje kappertjes
• 1 potje zwarte olijven (zonder pit)

Voor de dressing

• olijfolie
• azijn
• mosterd

Kook de aardappelen (20 min.), eieren en de sperziebonen (beiden 10 minuten) en laat daarna helemaal afkoelen.

Laat de tonijn en ansjovis goed uitlekken. Snij de ui in ragfijne ringen.

Pel de eieren en snijd in de lengte in kwarten.

"Componeer" de salade door per bord een laagje sla met daarop de diverse ingrediënten (behalve de eieren) te leggen. Herhaal dit een keer en sluit af met 3 partjes eieren per bord. Maak af met de dressing.

Dressing

neem 6 eetlepels olie, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel gladde mosterd. Sla lobbig met een garde of met een Aerolatte. Het handigst gaat het door alles in een poffertjes beslag flacon te doen en dan te schudden. Voordeel is dat je de dressing makkelijk kunt doseren.

* Albert Heijn heeft verschillende soorten brood, o.a. pain du boulogne, nu ook als deeg in de vriezer. Afbakken is super eenvoudig: speciale verpakking bevroren in een niet voorverwarmde oven van 200°C en na een uur heb je heerlijk warm brood met een knapperige korst.

** ik neem gedroogde tomaten omdat er aan Nederlandse tomaten weinig smaak zit. Als je in het Middelandse Zee gebied bent kun je gewone (vlees)tomaten nemen.

*** verse gegrillde tonijn is lekkerder maar niet altijd verkrijgbaar. Zie voor grillen het artikel over grillen